🔥 Chicken Tikka – Le goût authentique du grill indien, au cœur de Charleroi

Le Chicken Tikka fait partie de ces plats qui vous attrapent dès la première bouchée. Un goût fumé, des épices bien dosées, une viande tendre… et ce parfum de grill qui rappelle les rues animées de Delhi, Lahore ou Dhaka.

Chez Traiteur Zaika, nous avons à cœur de vous faire voyager sans quitter Charleroi, et le Chicken Tikka est l’un de nos plats phares pour cela.

🍗 C’est quoi exactement le Chicken Tikka ?

Le Chicken Tikka, c’est du poulet désossé, mariné pendant des heures dans un mélange de yaourt, ail, gingembre, citron, et un assortiment d’épices comme :

le garam masala,

le paprika doux ou piquant,

le cumin,

la coriandre moulue,

le curcuma…

Ensuite, il est grillé à feu vif, traditionnellement dans un tandoor (four en argile), mais chez Zaika, nous utilisons un grill professionnel pour reproduire cette cuisson intense qui donne au tikka son goût unique.

Le résultat ?
Des morceaux de poulet tendres à l’intérieur, grillés et légèrement croustillants à l’extérieur, avec un goût riche, épicé, mais pas trop piquant — sauf si vous le demandez !

🕌 Une histoire ancienne et sacrée

Le mot « Tikka » vient du persan, signifiant « morceau » ou « pièce ».
Ce plat est né dans les cuisines mogholes, où les chefs préparaient des morceaux de viande marinée pour les empereurs. Le tandoor servait alors à cuire rapidement, sans huile, en gardant toutes les saveurs.

Avec le temps, le Chicken Tikka est devenu un plat populaire dans toute l’Asie du Sud, souvent servi :

en entrée avec sauce menthe ou raïta,
en plat principal avec naan, riz, ou salade,
ou encore dans des wraps et des sandwiches.

🛒 Préparer du Chicken Tikka à Charleroi ? Pas si simple…

Vous le savez, chez Zaika, nous travaillons de manière artisanale, sans surgelés ni raccourcis industriels.

Chaque jour, nous achetons notre viande fraîche chez Sligro ou Colruyt, où nous sélectionnons des filets de poulet de qualité. Ensuite, la marinade est faite maison, et le poulet est grillé à la commande ou en petite quantité, pour garder toute sa fraîcheur.

Mais aujourd’hui, la réalité est dure :
👉 Le prix du poulet a fortement augmenté,
👉 Les yaourts et épices aussi,
👉 Même l’électricité pour nos grills devient un facteur important.

Malgré cela, nous n’avons jamais voulu sacrifier la qualité. Le Chicken Tikka doit rester un plat spécial, sincère, avec ce goût de feu et de fête.

❤️ Pourquoi nos clients l’adorent.
Gulam ali founder zaika traiteur

Voici ce qu’on nous dit souvent :

“Votre Chicken Tikka me rappelle la maison.”
“Il est juteux, parfumé, pas sec comme ailleurs.”
“Il est bien épicé, mais on sent les saveurs, pas juste le piquant.”

Et c’est exactement ce que nous cherchons. Le Chicken Tikka, chez Zaika, n’est pas une simple grillade — c’est une expérience culinaire.